Cât costă un buchet de mireasă ? (7)

De atelieruldeflori pe ianuarie 31, 2017 • ( Un comentariu )

Aceasta este o întrebare pe care o primesc zilnic şi probabil o primim toţi cei care lucrăm în domeniul floristic.

Răspunsul este: Depinde…. 🙂

…. Depinde ce tip de flori conţine, depinde de complexitatea lui, de dimensiunea lui, depinde de nivelul de prospeţime la care se livrează (!!!!!), depinde de modul în care a fost realizat, depinde de sezonalitatea florilor folosite, depinde de abilitatea florarului de a le întreţine şi de a le procura.

Haideţi să discutăm despre preţul unui buchet concret. De exemplu, acesta:

În primul rând vreau să specific că vânzarea unui buchet de flori în general, implică de fapt două activităţi economice pe care le prestează florarul:

1. Activitatea de comerţ – în sensul că noi cumpărăm floarea de la furnizori apoi o revindem cu adaos comercial către client (dacă vreţi, putem face o analogie cu comerţul cu pantofi de exemplu; la fel, cel care vinde pantofi, îi achiziţionează de la depozit şi îi revinde cu un preţ mai mare în magazinul lui).

2. Activităţi de servicii – întreţinerea florilor, consultanţă faţă de client, recomandări, discuţii, calcule de buget, apoi realizarea buchetului, aranjarea florilor, iar în funcţie de soiuri, tratarea lor cu substanţe de hidratare pentru o mai bună rezistenţă, câteodată servicii de livrare a produselor finale.

Fac o paranteză aici să vă spun o poveste. Un prieten care locuieşte în altă ţară, mi-a povestit că a mers la o florărie cochetă într-un oraş mare european. Şi că vroia să cumpere un buchet de flori. Acolo erau expuse preţurile pe fir de floare, omul şi-a ales câteva, destul de multe, de fapt, având în vedere preţul destul de rezonabil al florilor individuale. Apoi, a cerut să îi fie aranjate florile într-un buchet. A fost întrebat dacă doreşte şi verdeaţă, dacă doreşte ambalaj, o decoraţiune, o panglică mai elegantă, spray de luciu pe frunze, dacă vrea tratament de hidratare. El, bineînţeles că a fost de acord cu toate propunerile florarului respectiv, ba chiar era şi încântat de ceea ce vedea. Ei…. la final, preţul buchetului era de 2 ori şi ceva mai mare decât preţul florilor, aşa cum şi l-a calculat el în cap. Adică de la 25 euro a ajuns la 60 de euro, florarul explicându-i costul separat al fiecărei proceduri suplimentare în realizarea buchetului. Dar…. ce te faci că el nu avea la el cei 60 de euro……. :))) Aşa că după ce s-a făcut roşu în toate stadiile…. a cerut să i se desfacă buchetul şi a plecat în final doar cu florile simple, legate cu o panglică. Şi m-a sunat pe mine, să îmi povestescă ce a păţit el, înjurând într-un mare fel…. sigur am auzit şi fraza: “mamă, ce bou sunt !!! ” :)))

Să revenim la buchetul de mireasă 🙂

Preţul final al acestui buchet ţine cont de: preţul de vânzare al florilor (preţ de achiziţie + adaos comercial), materialele folosite, timpul de lucru pentru întreţinerea florilor, timpul alocat manoperei.

Buchetul a fost realizat în luna noiembrie 2016, în cadrul cursului meu de aranjamente florale pentru începători, iar preţul este valabil pentru această perioadă din an.

De regulă, florile pentru evenimentele de sâmbătă se achiziţionează miercuri seară sau joi. După achiziţionare, florile trebuie curăţate, tăiate, hidratate şi depozitate în condiţii optime de lumină şi temperatură. Procedura de tăiere din cozi, schimbare apă în vas şi rehidratare se repetă cel puţin încă odată până când folosim florile pentru nunţi, de regulă vineri. (Aceasta este o muncă pe care un vânzător de pantofi de exemplu, nu o mai prestează; la el, pantofii stau frumos şi cuminţi în cutii, fără să se ofilească dacă nu le schimbă cineva apa .. ). Această muncă de întreţinere a florilor, ar trebui după părerea mea, să se regăsească şi în preţul final al unui buchet.

Compoziţie flori tăiate (preţ de vânzare în florărie) :

1 hortensie x 45 lei = 45 lei
2 fire delfinium albastru x 20 lei = 40 lei
8 trandafiri roz pal x 10 lei =80 lei
8 ranunculus roz x 10 lei = 80 lei
5 fire astilbe x 15 lei = 75 lei
5 fire Craspedia x 6 lei = 30 lei
6 frezii galbene x 6 = 36 lei

Alte materiale folosite :

Suport special tip microfon pentru buchete = 15 lei (cu adaos comercial)
Lipici floral Oasis pentru fixarea florilor în microfon şi evitarea pierderii lor = 15 lei
Panglică satin = 10 lei
Substanţe de hidratare Quik Deep şi hidratare la suprafaţă Finishing Touch = 8 lei

Muncă prestată/servicii:

Întreţinere flori până la momentul vânzării – o oră = 25 lei (este o muncă necalificată, o poate face oricine)
Manoperă – realizare buchet de mireasă – 2 ore x 50 lei = 100 lei (este o muncă creativă, calificată, pe care o poate face doar cel ce are experienţa necesară)

Total preţ buchet: 559 lei

Cam aşa ar fi (cel puţin teoretic) o practică sănătoasă în calcularea preţurilor pentru buchetele de mireasă. Rămâne să avem încredere în noi, să facem cu drag ceea ce facem şi să ne respectăm propria muncă.

Într-o lume ideală, eu (Anca) aş lucra absolut gratuit cu flori, pentru simpla mea plăcere. Şi de multe ori, chiar o şi fac. 🙂 Doar că atunci când dezvolţi o afacere în acest domeniu, eşti nevoit să ai grijă cum gestionezi cheltuielile pe care le ai, pe de o parte, şi calculul preţului final al produselor tale, pe de altă parte, în ideea de avea şi profit. Iar dacă reuşeşti, eşti un florar fericit:)

Scrierea acestui articol m-a inspirat pe de o parte de nesiguranţa cursanţilor mei în a-şi calcula preţul bucheteleor sau a aranjamentelor florale pe de o parte, şi de o serie de articole scrise de Preston Bailey, pe de altă parte.

Vă invit şi pe voi să le citiţi mai jos:

http://www.prestonbailey.com/blog/price-transparency-flowers/

http://www.prestonbailey.com/blog/price-transparency-flowers-part-ii/

http://www.prestonbailey.com/blog/price-transparency-flowers-part-iii/